Après quelques essais, tâtonnements, ratages, je pense avoir trouvé la bonne formule qui permet d’avoir une brioche légère et pas trop sèche un fois cuite. 500 g de farine – ou 500 g de farine avec levure incorporée. 25 cl de lait 1 œuf (+ 1 pour la dorure) 20 gr de levure fraîche de … Lire la suite de Ma brioche